- Yield: Facile
- Cook Time: 25 minutes
Scampi gratinati mediterranei
Un piatto che esalta il sapore delicato degli scampi unito al gusto unico della riduzione di pomodoro alla cipolla.
Ingredienti
- Scampi - 24
- Pane grattugiato
- Prezzemolo - 1 mazzetto
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva
- Cipolle - 1
- Pomodori - freschi
- Sale
Preparazione
Preparate un sughetto ridotto con il pomodoro fresco e la cipolla. Tritare l'aglio (eliminando l'anima) e il prezzemolo. Mischiare il pangrattato con il prezzemolo, l'aglio e il sale. Aggiungere tanto olio sia necessario ad ottenere un composto bagnato. Lavare gli scampi, apriteli a metà eliminando il budellino nero, e disporli su una teglia da forno. Distribuire il composto di pangrattato sulla pancia di ogni scampo, versare un filo d'olio, aggiungere in ciascuno scampo il sughetto ridotto e infornare per 15 minuti a 200°.
